밥알 동동~~맛있는 동동주 만들기!|

by 머털도사 posted May 16, 2011
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이종우 회원님이 홀로 외로이 수고해 주셨습니다^^

전통방식과 개량방식이 있는데 항아리가 2개라 두가지 방식을 같이 해보려고 합니다.

전통방식은 22일날 한방에 끝내면 되는거구요^^ 개량방식은 고두밥을 세번에 걸쳐서 넣는다고 합니다.

마지막 고두밥 넣는 날짜를 22일에 맞추기위해 오늘 1차로 술을 빚었습니다.

 

개량방식 준비물

-뜨거운 물로 살균한 항아리

-생막걸리(최근것) 750ml 1병

-고두방 또는 찬밥 350g

-정수물 2리터  -누룩 400g

 

1차--생막걸리를 항아리에 붓고 밥과 누룩을 잘섞은후 정수물을 붓고 헝겊을 덮은후 항아리를 봉한다(두손모아 기도는 필수)

     --20도~28도 정도로 따뜻하게 24시간 발효한다


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