지난 토요일에 북한산 케이블카 반대 산행을 다녀왔습니다.
산행후 뒷풀이 자리에서 진보신당 녹색위원장님께서 ㅎㅎㅎ
텃밭에서 따온 열무를 주신다고 해서 냉큼 손들어서 받았다는 ㅋ
간발의 차이로 받아서 더욱 좋았습니다.
원레 일요일에 담그려고 했으나 전날 과음으로 딩딩 ;;;;
그래서 오늘 열무것절이를 만들어 봤습니다.
ㅋㅎ
ㅋ 우선 열무를 깨끗이 씻어서 물기를 뺀후 까나리 + 멸치 액젓을 1:1 정도 비율로 절여 줍니다.
소금으로 절이는 것보다 훨씬 나중에 감칠맛이 있어서 좋더라고요 ㅋㅋㅋ
준비한 채소를 적당한 크기로 썰어서 그릇에 담고 ;;
후음냐 따로 따로 담기 귀찮아서.. 그냥 막 넣어버린 ;;;
ㅋ 고추가루를 먼저 넣고 적당히 버무려 준후 올리고당 투입하고 ^^
중간 간좀 보고 ㅋ 괜찮음 마무리로 통깨 넣어주면 더 고소하겠죠 ㅋㅋ
그런데 왜이렇게 흔들렸지 쩝
적당한 크기의 통이 안보여서 ㅎㅎ
전에 감자탕 포장한 그릇으로 가져옴 ^^;;
ㅎㅎㅎ 이왕 하는김에 청국장과 강된장도 만들었습니다.
ㅋㅎ
국수를 해먹을까 하다가 오늘은 왠지 비빔밥이 땡겨서요 ㅋ
후음냐 준비한 육수를 붓고 재료 썰어서 넣고 청국장도 넣어주고 천연 조미료도 넣어주고 끓임 되겠죠 ㅋ
애네들은 끓을때 넣어야죠 ㅋㅋㅋ
파랑 고추는 불끄고 제일 마지막에 ㅋ
이건 강된장 만들려고 준비한 것입니다. ㅋ
아 생각해 보니 강된장에는 고추장과 된장만 들어가는 군요 ㅋㅋㅋ
집에 있는 야채들 적당한 크기로 썰어서 넣으시고
고추장 1 된장 2 비율로 ~~~ 기호에 적당히 ㅋ
그리고 매운것을 좋아해서 매운맛 갈비 양념도 좀 넣고 역시 육수 넣어서 잘 버무려 주면 됩니다.
센불에서 강된장이 끓기 시작함
불 줄여서 눌러붙지 않게 가끔씩 저어주면 끝 ^^
생각보다 간단해요 야채 썰때 손이 좀 많이 가서 그렇지 ^^ ㅋㅋ
어느새 청국장도 보글 보글 끓어서 두부랑 버섯 넣고 한소큼 끓은 뒤에
파, 고추 넣고 1분 정도 뚜껑 닫아주면 얼큰한 청국장도 완성 ㅋ
이제 먹어야 겠죠 ㅋㅋ
ㅎㅎㅎㅎ ^^
적당히 먹을 만큼 담고 ㅋ
쓱쓱 비벼서 먹음 됩니다.
아 오랫만에 먹어서 그런지 입맛도 돌아오고 ㅋㅋ 좋더라고요
요즘 술자리가 좀 많아져서 그런지 입맛이 가출한 상태였거든요 ^^
그리고 무농약으로 재배한 열무라서 그런지 더 맛있었음 ^0^
우리집 베란다에도 텃밭 만들었는데 후음 이번에는 발아율이 좀 떨어지더라고요 ㅋ
뭐 안난데는 오늘 다시 심었으니 ^^ 날때까지 심을테다 ㅋㅋㅋ
7월쯤에는 직접 재배한 맛난 갓김치를 먹을수 있을듯도 싶습니다.
요즘 이래 저래 참 복잡한 일도 많고 머리도 복잡한때 잠시나마 머리 식히러 북한산에도 다녀오시고 ㅋ
그 멋진 곳에 흉한 케이블카를 세우겠다고 하니 쩝 너무 한심하죠
모르시는 분들도 많으실것 같아서요.
좀 힘든 코스로 다녀왔는데 무난한 코스도 있으니 ^^
서울에 있는 국립공원 하나 우리 손으로 못지키면 너무나도 미안하지 않을까요? ^^
자연은 개발하라고 있는게 아니라 보존하려고 있는 것인것 같은데
왜 위에 사람들은 그걸 모르는지 모르겠습니다.




모든 국이나찌게는 다시마와 멸치로 육수를 내면
국물맛이 끝내줍니다..
멸별도의 조미료를 가미하지 않아도
국물이 맛있습니다...
그리고 우리 가게에서
팔당생명살림에서 재배하는 유기농 쌈채를
손님상에 내고있습니다
유기농 쌈채와 상추가 먹고싶으면 우리
가게로 출동....ㅎㅎㅎ